چه غذاهایی با سرخ کن بدون روغن درست میشه ؟

در سرخ کن بدون روغن چه چیزهایی می‌توان درست کرد؟ اگر این سوال ذهن شما را هم درگیر کرده است، در ادامه این مطلب همراه ما باشید. امروزه سرخ‌کن‌های بدون روغن به حدی محبوب شده‌اند که تقریبا یکی از آن‌ها در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. افراد می‌توانند به‌وسیله این دستگاه آشپزی حرفه‌ای و سالمی داشته باشند. انواع گوشت، سبزیجات، سیب زمینی و … در این دستگاه قابل طبخ هستند. اگر بخواهیم عملکرد این سرخ کن‌ها را توصیف کنیم، به‌طورکلی می‌توان گفت که سرخ‌کن‌ها نوعی اجاق گاز تقویت شده در ابعاد کوچک با کارایی بالا و استفاده آسان هستند. از مهم‌ترین دلایلی که موجب محبوبیت سرخ کن های بدون روغن شده است، می‌توان به طبخ غذای رژیمی و سالم، سرعت بالا، زمان قابل تنظیم و ایمنی آن اشاره کرد.

نحوه عملکرد دستگاه سرخ کن بدون روغن

این وسیله با مکانیزم تولید گرما و پخش گرما در همه قسمت‌ها بصورت یکنواخت کار می‌کند. پخش گرما در سرخ کن به وسیله فن انجام می‌شود. این فن بصورت یکدست گرما را در همه قسمت‌های سرخ کن پخش می‌کند و باعث می‌شود سرخ کن پخت یکنواخت داشته باشد. از آنجایی که این وسیله گرمای زیادی تولید می‌کند قرارگیری آن در کنار وسایل آتش‌زا ممکن است باعث ایجاد حریق شود. برای استفاده از دستگاه سرخ کن بدون روغن دقت داشته باشید که محل قرارگیری آن به دور از پرده و وسایل آتش‌زا باشد.

توجه داشته باشید که عملکرد دستگاه سرخ کن و زمان مورد نیاز برای پخت به قدرت و برند سرخ کن، مواد داخل سرخ کن و اندازه قطعات مواد داخل سرخ کن بستگی دارد. طبیعی است که با تغییر غذای داخل سرخ کن و اندازه آن و همچنین قدرت سرخ کن، زمان پخت تغییر می‌کند. زمان‌های پختی که در این مطلب گفته شده است ممکن است با توجه به شرایط مختلف متغییر باشد.

استفاده از سرخ کن بدون روغن

استفاده از سرخ کن بدون روغن پیچیدگی ندارد و طرز تهیه انواع غذا در این سرخ کن، بسیار ساده است. فقط توجه داشته باشید که پخت هر یک از غذاها در سرخ کن نکاتی دارد که باید به آنها توجه شود تا خروجی غذا بهتر باشد. شما با دانستن نکات لازم پخت هر غذا، می‌توانید بهترین آشپزی را با سرخ کن بدون روغن خود تجربه کنید. قبل از شروع نکات بهتر است بدانید که چه غذاهایی را می‌توان در این سرخ کن طبخ کرد.

در سرخ کن بدون روغن چه چیزهایی می‌توان درست کرد ؟

• پخت همبرگر در سرخ کن بدون روغن
• سیب زمینی سرخ شده در سرخ کن بدون روغن
• پخت سبزیجات در سرخ کن بدون روغن
• پخت تاکو در سرخ کن بدون روغن
• مرغ سوخاری در سرخ کن بدون روغن
• پخت ماهی در سرخ کن بدون روغن
• لازانیا در سرخ کن بدون روغن
• پیراشکی در سرخ کن بدون روغن
• پخت مرغ شکم پر در سرخ کن بدون روغن
• برنج در سرخ کن بدون روغن
• پخت انواع کباب در سرخ کن بدون روغن

 

همبرگر در سرخ کن بدون روغن

همبرگر از غذاهای بسیار لذیذ است که طبخ آن به دقت و مهارت نیاز دارد. برای افرادی که به همبرگر علاقه دارند نوع پخت همبرگر و آبدار بودن بافت آن اهمیت دارد. سرخ کن بدون روغن برای پخت همبرگر یک گزینه بسیار مناسب است. اگر می‌خواهید بهترین نوع همبرگر با حفظ مزه و عطر و طعم دلخواه را تجربه کنید، استفاده از سرخ کن بدون روغن قطعاً بهترین انتخاب می‌باشد.

سرخ کن بدون روغن به شما کمک می‌کند تا همبرگرهای خوشمزه و خوش طعم را فقط بین 10 تا 15 دقیقه آماده کنید. برای انجام این کار بهتر است که دما را بین 160 تا 200 درجه تنظیم کنید و به‌اندازه گنجایش دستگاه، همبرگرها را درون آن روی توری مخصوص بگذارید. پخت همبرگر توسط این دستگاه، نیازی به روغن ندارد، زیرا بافت گوشت خود همبرگر چربی لازم را دارد؛ اما اگر به همبرگر چرب‌تر و آبدارتر علاقه دارید، می‌توانید کمی روغن بر روی همبرگرها اسپری کنید و یا با قلمو مخصوص آشپزی مقداری کره روی آنها بمالید. البته اگر به دنبال غذای سالم‌تر هستید این کارها توصیه نمی‌شوند. این دستگاه بدون روغن هم همبرگری لذیذ و آبدار به شما تحویل می‌دهد.

اگر برای پخت همبرگر از دستگاه سرخ کن بدون روغن استفاده کنید، دستگاه با سرعت بالاتری داغ خواهد شد و همبرگر سریع‌تر می‌پزد. تنها باید درب دستگاه را بسته نگهدارید و اجازه دهید که همبرگر در سرخ کن، کاملاً سرخ و برشته شود. اگر قصد تهیه چیزبرگر را دارید، توجه داشته باشید که پنیر را از ابتدای کار در داخل سرخ کن قرار ندهید. چراکه پنیر به‌سرعت آب می‌شود و ظاهر خوبی پیدا نمی‌کند. حتی ممکن است پنیر بسوزد که در این صورت غذا بو و ظاهری بدی پیدا می‌کند. این موضوع کار شستن سبد را نیز سخت‌تر می‌کند.

تهیه سیب زمینی سرخ شده با سرخ کن بدون روغن

سیب زمینی سرخ شده یکی از غذاهای محبوب در ایران و جهان به شمار می‌رود که علاوه بر مزه خوبی که دارد اگر در روغن سرخ شود کاملا ناسالم است. برای حفظ سلامت این غذا به روش‌های مختلف دیگری نیز تهیه می‌شود. یکی از محبوب‌ترین روش‌های سالم پخت این غذای خوشمزه، سرخ کردن آن در سرخ کن بدون روغن می‌باشد. با استفاده از این دستگاه دیگر نیازی به غوطه‌ور شدن سیب‌زمینی‌ها در روغن نیست و فقط کافی اسن کمی روغن روی آنها اسپری کنید. سرخ کن بدون روغن غذای تردتر و خوشمزه‌تری را نیز به شما ارائه می‌دهد.

تهیه سیب زمینی سرخ کرده داخل سرخ کن بدون روغن بسیار راحت است. دیگر نیازی نیست کنار گاز بایستید و با روغن داغ کار کنید. فقط کافی است سیب زمینی‌های خلال شده را با ادویه دلخواه مخلوط کنید، آنها را داخل سبد سرخ کن بریزید و کمی روغن روی آن اسپری کنید. این غذا بدون روغن‌هم قابل طبخ است اما با مقدار خیلی کمی اسپری روغن خروجی خیلی بهتری خواهید داشت.

بسته به سایز سیب زمینی‌های خلال شده بهتر است دما را بین 180 تا 200 درجه تنظیم کنید. زمان تقریبی پخت سیب زمینی در دستگاه سرخ کن بدون روغن 20 دقیقه است. بهتر است بعد از 10 الی 15 دقیقه درب دستگاه را باز کنید و در صورت نیاز سیب زمینی‌ها را جا به جا کنید و مجدد به آنها اجازه دهید تا کاملا برشته شوند.

پخت سبزیجات در سرخ کن بدون روغن

به کمک این دستگاه می‌توانید تنها در عرض چند دقیقه سبزیجات را به‌راحتی هرچه‌تمام‌تر بپزید. تنها کافیست مقدار مشخصی از سبزیجات را داخل سبد سرخ کن قرار دهید، ادویه‌های دلخواه را به آنها اضافه کنید و روی آنها مقدار کمی روغن اسپری کنید. با توجه به اندازه قطعات سبزیجات و نوع آنها دما و زمان پخت متغییر است. از آنجایی که زمان پخت سبزیجات کم است زمان حدودی 15 الی 30 دقیقه با توجه به نوع سبزیجات مناسب است.

تهیه تاکو در سرخ کن بدون روغن

از دیگر غذاهایی که شما می‌توانید با استفاده از سرخ کن‌های بدون روغن درست کنید، می‌توان به تاکو اشاره کرد. تاکو یکی از عذاهای سنتی و مهم مکزیک است که به دلیل طعم خوب و لذیذی که دارد، پخت آن به کشورهای دیگر نیز راه پیدا کرده است. کشورهای مختلف فرهنگ‌های غذایی خود را به این غذا وارد کرده اند و تاکوهای متنوعی بوجود آمدند. اما اصل طرز تهیه تاکو به شکل خاص نون آن و استفاده از انواع سبزیجات و ادویه‌های تند مکزیکی داخل آن برمی‌گردد. برای مواد داخل تاکو می‌توان از گوشت استیکی، گوشت مرغ، گوشت چرخ کرده و سایر انواع گوشت استفاده کرد. گوشت‌ها در کنار سبزیجات و ادویه‌های مخصوص طبخ می‌شوند و داخل نان مخصوص تاکو قرار می‌گیرند.

برای تهیه تاکو باید ابتدا نان آن را آماده کنید. نانی که برای تاکو استفاده می‌شود نان ذرت است. در ایران برای پخت تاکو از نان تورتیلا استفاده می‌شود. البته در موارد ساده‌تر استفاده از نان لواش نیز ممکن است. بعد از انتخاب نان یا پخت نان مخصوص تاکو باید آن را به شکل مخصوص تاکو تست کنید. برای تست نان آنها را از وسط روی یک توری داخل سرخ کن بدون روغن قرار دهید و با دمای متوسط 3 الی 5 دقیقه صبر کنید تا نان‌ها تست و کمی خشک شوند. می‌توان قبل از قراردادن داخل دستگاه روی نان‌ها کمی کره مالید تا مزه و شکل بهتری داشته باشند. در بعضی از دستورالعمل‌ها نان‌ها داخل تخم مرغ و پودر سخاری می‌روند و بعد به شکل مخصوص تست می‌شوند. این دستورالعمل با تاکو سنتی مکزیک متفاوت است اما اگر به دنبال غذای خاص‌تر و متفاوت‌تر هستید می‌توانید آن را امتحان کنید.

بعد از آماده کردن نان نوبت به مواد داخل نان می‌رسد برای پر کردن نان از گوشت، سبزیجات و چاشنی‌های دلخواه خود استفاده کنید. آنها را به خوبی تفت دهید و داخل نان‌ها بریزید. در آخر هم نان‌های تاکو را با سالاد، پیاز و سبزیجات معطر مثل جعفری تکمیل کنید.

مرغ سوخاری در سرخ کن بدون روغن

یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی مرغ سوخاری و استریپس است. این غذا بسیار لذیذ است اما کاملا غیر رژیمی و ناسالم است. اگر به مرغ سوخاری علاقه دارید، شما می‌توانید با استفاده از سرخ کن بدون روغن، این مدل غذا را بسیار راحت و کاملا سالم در خانه درست کنید. چنانچه این غذا به همراه روغن زیاد سرخ نشود، می‌تواند در رژیم‌های سالم نیز مورداستفاده قرار گیرد. به‌علاوه اینکه دیگر برای افرادی که دارای برخی بیماری‌ها مانند چربی خون بالا و مشکلات قلبی و چاقی هستند، نیز مضر نخواهد بود. از این رو بسیاری از افراد برای تهیه این غذا از سرخ کن بدون روغن استفاده می‌کنند.

برای تهیه این غذا ابتدا مرغ‌ها را به روش دلخواه مزه دار کنید. بعد آنها را در آب و یخ بگذارید و سپس داخل ظرف مخلوط آرد و ادویه‌های دلخواه قراردهید و خوب تکان دهید. مرحله آب یخ و آرد را چندبار تکرار کنید تا به اصطلاح مرغ‌ها پولکی شوند. در مرحله آخر روی تکه‌های مرغ روغن اسپری کنید و آنها را داخل سبد سرخ کن قرار دهید. دمای مناسب سرخ کن برای تهیه مرغ سوخاری 180 تا 200 درجه است و زمان تقریبی پخت با توجه به اندازه تکه‌های مرغ 20 الی 30 دقیقه خواهد بود.

برای تهیه مرغ در این دستگاه‌ها شاید فقط به کمی روغن جهت چرب کردن سطح مرغ نیاز باشد. روش کار این قبیل از دستگاه‌ها کمی مشابه بافرهایی است که  سیستم کانوکشن یا گردش هوا دارند و باعث می‌شود سطح تکه‌های مرغ ترد شده و داخل آن‌ها در حین پخته شدن، کاملاً نرم و آبدار باقی بماند. سبدهای سوراخ‌دار این دستگاه، هوای داغ  را به‌خوبی به همه‌ی قسمت‌های مرغ می‌رسانند.

پخت ماهی در سرخ کن بدون روغن

ماهی یکی از غذاهای سالم است که برای بدن مورد نیاز می‌باشد. این غذا برای افرادی که مشکلات قلبی دارند توصیه می‌شود. اما سرخ کردن ماهی باعث می‌شود که چربی آن بالا برود و برای افراد با مشکلات قلبی، ورزشکاران و افراد دارای رژیم غذایی مخصوص، مصرف ماهی سرخ شده توصیه نمی‌شود. برای مصرف ماهی سالم و کم چرب بهترین راه طبخ ماهی در دستگاه سرخ کن بدون روغن است.

برای پخت ماهی در دستگاه سرخ کن بدون روغن فقط کافی است ماهی مزه دار شده را داخل سبد سرخ کن قرار دهید و روی آن کمی روغن اسپری کنید. زمان پخت به نوع ماهی و اندازه قطعات آن بستگی دارد اما با دمای 180 درجه سانتی گراد، میانگین زمان پخت 30 دقیقه است. پخت ماهی در این دستگاه یک مزیت دیگر هم دارد. استفاده از این دستگاه باعث می‌شود بوی ماهی کمتر در ساختمان بپیچد بنابراین برای خانه‌های آپارتمانی پخت ماهی در سرخ کن بدون روغن توصیه می‌شود.

هنگام پخت ماهی در دستگاه سرخ کن بدون روغن یک نکته قابل توجه است. اگر تعداد دفعات پخت ماهی در دستگاه زیاد باشد، ممکن است دستگاه بوی ماهی بگیرد. بوی بد سبد با شستشو از بین می‌رود اما ممکن است کمی بوی ماهی داخل دستگاه باقی بماند. بنابراین توصیه می‌شود اگر مصرف ماهی شما و خانواده شما بالا است، ماهی را داخل فویل نسوز قرار دهید و بعد داخل سرخ کن بگذارید. این کار باعث می‌شود روغن ماهی در هنگام پخت پرتاب نشود و بعد از مدتی دستگاه بوی ماهی نگیرد.

لازانیا در سرخ کن بدون روغن

یکی دیگر از غذاهای قابل پخت در سرخ کن بدون روغن لازانیا است. برای پخت لازانیا در این دستگاه باید سس لازانیا، مواد لازانیا و ورقه‌های آن را آماده کنید. بعد از آماده شدن مواد اولیه می توانید لایه‌های لازانیا را داخل دستگاه سرخ کن بدون روغن روی هم بچینید. اگر می‌خواهید راحت تر لازانیا را برای سرو حرکت دهید، از یک ظرف نسوز کوچک قالب مانند استفاده کنید، لازانیا را داخل آن بچینید و سپس ظرف را داخل سرخ کن قراردهید. از ظرفی استفاده کنید که ابعادی متناسب با ابعاد سرخ کن داشته باشد. درجه سرخ کن را روی درجه متوسط قراردهید تا لایه‌ها خشک نشوند و پنیر روی لازانیا نسوزد. بعد از طلایی شدن پنیر روی سطح لازانیا و پخت کامل ورقه‌های آن، لازانیا قابل سرو است. این روند بسته به ارتفاع لایه‌های لازانیا ممکن است تا 30 دقیقه طول بکشد.

پیراشکی در سرخ کن بدون روغن

دسته پیراشکی بسیار متنوع است و پیراشکی‌ها انواع مختلفی دارند. پیراشکی از دو قسمت خمیر و مواد داخل آن تهیه می‌شود. مواد داخل پیراشکی می‌تواند هر چیزی باشد. مثلا پیراشکی پیتزایی، مرغ، گوشت و حتی سبزیجات موجود است.

برای پخت پیراشکی‌ها بعد از پیچیدن مواد داخل خمیر می‌توانید آنها را داخل سرخ کن قرار دهید. برای روی پیراشکی‌ها دو انتخاب دارید، می‌توانید روی آنها روغن اسپری کنید و یا با زرده تخم مرغ آنها را اصطلاحا رومال کنید. با دمای متوسط پیراشکی‌های شما بعد از 15 الی 20 دقیقه آماده می‌شوند. البته این زمان تقریبی است و به قدرت دستگاه سرخ کن و اندازه پیراشکی‌ها بستگی دارد.

پخت مرغ شکم پر در سرخ کن بدون روغن

مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که معمولا سر سفره مهمانی‌ها دیده می‌شود. پخت مرغ کامل یکی از چالش‌های آشپزی به شمار می‌رود، چون باید مرغ رو طوری طبخ کنید که داخل آن کاملا بپزد ولی روی آن نسوزد و فقط کمی برشته شود.

چالش دوم این است که مرغ کامل شکم‌پر باید ظاهر خوبی داشته باشد و به اصطلاح وا نرود. اگر مرغ به شیوه درست پخت نشود ممکن است بافت آن شل شود و مواد داخل شکم مرغ بیرون بریزد. علاوه بر چالش‌های گفته شده حفظ طعم و مزه خود مرغ هم خیلی اهمیت دارد.

پخت مرغ شکم‌پر در دستگاه سرخ کن بدون روغن چالش‌های فوق را آسان می‌کند. درون این دستگاه دمای بالا به صورت یکسان گردش دارد و همه قسمت‌های مرغ به خوبی می‌پزد و نمی‌سوزد. علاوه بر این بافت مرغ وا نمی‌رود، مواد داخل آن بیرون نمی‌ریزد و مزه آن کاملا حفظ می‌شود.

برای پخت مرغ شکم‌پر همه چیز تمام در دستگاه سرخ کن بدون روغن باید دمای سرخ کن را در حالت متوسط قراردهید و زمان آن را بالاتر ببرید. به دلیل بزرگ بودن اندازه مرغ کامل، اگر دمای دستگاه را خیلی بالا ببرید داخل آن به خوبی نمی‌پزد اما روی آن می‌سوزد. تنظیم دما مهمترین نکته‌ی پخت مرغ شکم‌پر در دستگاه سرخ کن بدون روغن است. بهترین دما برای پخت مرغ شکم‌پر 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد است.

برنج در سرخ کن بدون روغن

یکی از غذاهای قابل طبخ در سرخ کن بدون روغن، برنج است. طرز تهیه برنج داخل این دستگاه مشابه پخت برنج در دستگاه پلوپز است. آب، نمک، روغن و برنج را داخل ظرف خود سرخ کن می‌ریزید و ظرف را داخل سرخ کن قرار می‌دهید. مقدار آب باید سطح روی برنج را بپوشاند اما نباید خیلی زیاد نباشد. دما و زمان پخت به مقدار برنج بستگی دارد.

یک نکته مهم در استفاده از سرخ کن بدون روغن این است که این دستگاه برای طبخ غذا بدون آب و روغن طراحی شده است. استفاده از مقدار کمی روغن و آب برای پخت بهتر غذاها مشکلی ندارد اما معمولا پخت غذاهایی مثل برنج و خورشت در این دستگاه توصیه نمی‌شود. شما می‌توانید یک برنج خوش پخت از این دستگاه داشته باشید اما اگر می‌خواهید دستگاه سرخ کن بدون روغن عملکرد بهتر و طول عمر بالاتری داشته باشد این کار توصیه نمی‌شود.

کباب در سرخ کن بدون روغن

کباب معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذای ایرانی است که پخت آن در خانه بخصوص خانه‌های آپارتمانی کار سختی است. پخت کباب به ذغال، منقل و یک فضای آزاد نیاز دارد و هنگام پخت نیز دود حاصل از آن به همراه خاکستر ذغال کل محیط را می‌گیرد. دستگاه سرخ کن بدون روغن پخت کباب را آسان می‌کند. اگر هوس کباب کردید فقط کافی است گوشت‌های مزه دار شده را 15 الی 20 دقیقه داخل سرخ کن قرار دهید. از آنجایی که خود بافت گوشت مقداری چربی دارد، نیازی به اسپری روغن نیست اما به دلخواه می‌توانید روی آن کمی روغن اسپری کنید.

مزیت‌های پخت کباب در سرخ کن بدون روغن این است که نیازی به امکانات ذغال، منقل و … نیست، خیلی زود آماده می‌شود، پخت بصورت یکدست انجام می‌شود، پخت آن بسیار راحت است، مزه کباب کاملا حفظ می‌شود و بافت گوشت آبدار باقی می‌ماند.

کتلت در سرخ کن بدون روغن

کتلت یکی از غذاهای خوشمزه ولی نسبتا چرب است که افراد دارای رژیم‌های خاص، افراد دارای بیماری‌های قلبی و افراد مسن نمی‌توانند زیاد از آن استفاده کنند. معمولا غذاهای سرخ کرده برای این افراد ممنوع است یا فقط مقدار خیلی کمی از آن مجاز می‌باشد. پخت کتلت داخل دستگاه سرخ کن بدون روغن باعث می‌شود که این غذا به یک غذای سالم تبدیل شود.

پخت کتلت در دستگاه سرخ کن بدون روغن نکاتی دارد که باید به آنها توجه کنید. نکته اول این است که مواد کتلت نباید شل و آبکی باشد زیرا ممکن است قبل از پخت کامل از توری‌های سرخ کن پایین بریزد. برای جلوگیری از این مورد بعد از رنده و خورد کردن مواد آبدار مثل پیاز و سیب زمینی، آب آنها را کامل بگیرید و بعد ادامه مراحل پخت کتلت را داشته باشید.

نکته دوم این است که کتلت‌ها باید یک اندازه و با ضخامت یکسان باشند تا بصورت یکدست و کامل پخته شوند. اگر اندازه کتلت‌ها یکسان نباشد ممکن است بعضی از آنها بسوزند و بعضی نپخته باقی بمانند. دما و زمان پخت به اندازه کتلت‌ها بستگی دارد و بصورت میانگین دمای 180 و زمان حدودی بیست دقیقه برای پخت کتلت مناسب است.

کوکو سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن

پخت کوکو سیب زمینی به دو صورت انجام می‌شود یا از سیب زمینی خام رنده شده و یا از سیب زمینی پخته شده له شده برای این کار استفاده می‌شود. اگر از سیب زمینی پخته شده در ترکیب مواد استفاده می‌کنید نیازی نیست نگران شل شدن مواد و ریختن کتلت‌ها داخل سرخ کن باشید. اما اگر از سیب زمینی خام رنده شده برای مواد استفاده می‌کنید بهتر است آب سیب زمینی‌ها را بگیرید و کمی آرد به آن اضافه کنید تا کوکو بافت منسجم‌تری داشته باشد. بعد از آماده شدن مواد کوکوها را به یک اندازه دربیاورید و داخل سرخ کن روی آنها کمی روغن اسپری کنید.

بصورت میانگین دمای 180 و زمان حدودی بیست دقیقه برای پخت کوکو سیب زمینی مناسب است اما باز هم به اندازه کوکوها بستگی دارد.

شامی در سرخ کن بدون روغن

درست کردن شامی در سرخ کن بدون روغن مشابه درست کردن کتلت و کوکو سیب زمینی است. برای درست کردن شامی داخل دستگاه سرخ کن بدون روغن سعی کنید مواد شامی شما منسجم باشد. برای این کار آب اضافه مواد را بگیرید و کمی آرد به آن اضافه کنید. سعی کنید شامی‌ها را با یک قالب به یک اندازه در بیاورید و با فاصله کم داخل سرخ کن بچینید. از آنجایی که مواد اولیه شامی شامل گوشت است و بافت گوشت هم روغن دارد، نیاز به اسپری روغن نیست اما به دلخواه می‌توانید کمی روغن اسپری کنید. بطور میانگین دمای 180 درجه و زمان حدودی بیست دقیقه برای پخت شامی مناسب است.

بادمجان در سرخ کن بدون روغن

اگر تا به حال بادمجان سرخ کرده‌اید می‌دانید که سرخ کردن بادمجان به روغن زیادی نیاز دارد و همین بادمجان را به یک غذای چرب ناسالم تبدیل می‌کند. برای مصرف کم روغن در طبخ بادمجان راه‌های زیادی پیشنهاد شده است. راه‌هایی مثل زدن سفیده تخم مرغ روی سطح بادمجان و … اما بهترین راه و راحت‌ترین راه استفاده از سرخ کن بدون روغن است.

برای سرخ کردن بادمجان داخل سرخ کن بدون روغن فقط کافی است بادمجان‌ها را به ابعاد یکسان برش دهید، بعد از قراردادن داخل آب و نمک خوب خشک کنید، روی آنا روغن اسپری کنید و با دمای تقریبی 180 درجه آنها را به مدت 20 الی 30 دقیقه داخل سرخ کن قرار دهید.

از بادمجان‌های سرخ شده داخل سرخ کن بدون روغن می‌توان داخل کشک بادمجان، میرزاقاسمی، انواع خورشت و … استفاده کرد.

کدو در سرخ کن بدون روغن

پخت کدو داخل سرخ کن بدون روغن مشابه پخت بادمجان است. برای این کار کدوها را به ابعاد یکسان برش دهید و با اسپری کردن کمی روغن روی آن، آنها را داخل سرخ کن قرار دهید. زمان مناسب پخت کدو به اندازه کدوها بستگی دارد بطور مثال اگر کدوها را ورق ورق کرده باشید 5 دقیقه برای آنها کافیست. اما اگر اندازه کدوها بزرگ باشد ممکن است با دمای متوسط تا 30 دقیقه زمان نیاز داشته باشد.

پیازداغ در سرخ کن بدون روغن

یکی از راحت‌ترین روش‌های درست کردن پیاز داغ، استفاده از سرخ کن بدون روغن برای آن است. برای درست کردن پیازداغ در سرخ کن بدون روغن باید پیازها را به یک اندازه خورد کنید. بهتر است پیازهای خورد شده خیلی کوچک نباشند. یک لایه نازک از پیازها را داخل سرخ کن بچینید و روی آن روغن اسپری کنید. سعی کنید پیازهای داخل سرخ کن روی هم انباشته نشوند تا خوب طلایی شوند. سرخ کن را روی دمای متوسط 160 الی 180 درجه قرار دهید. بعد از 5 دقیقه درب سرخ کن را باز کنید و در صورت نیاز پیازها را جا به جا کنید. به دلیل نازک بودن برش‌های پیاز آنها خیلی سریع آماده می‌شوند. اما اگر برش‌های شما بزرگتر بود می‌توانید دما را تا 200 درجه بالا ببرید.

درست کردن پیازداغ داخل سرخ کن یک روش دیگر نیز دارد. در این روش باید پیازهای خورد شده را برای یک الی دو دقیقه در آب در حال جوش قراردهید و بلافاصله بعد آنها را در آب یخ بگذارید. بعد از خنک شدن پیازها آنها را روی یک دستمال تمیز خشک کنید و بعد طبق دستور گفته شده داخل سرخ کن قراردهید. با این روش پیازهای تردتری خواهید داشت و پیازهای سرخ شده با این روش برای تزیین روی آش، کشک بادمجان و … مناسب هستند.

پفیلا در سرخ کن بدون روغن

یکی از کاربردهای ترند شده سرخ کن بدون روغن، درست کردن پفیلا داخل آن است. در این روش باید سرخ کن را روی دمای بالا قرار دهید و دانه‌های ذرت را داخل آن بریزید. صبر کنید تا صدای ذرت‌ها بیافتد و بعد درب سرخ کن را باز کنید. بعد از خارج کردن پفیلاها می‌توانید به آن نمک و چاشنی دلخواه اضافه کنید. برای پخت پفیلا داخل سرخ کن نیازی به روغن یا کره نیست. نکته قابل توجه برای درست کردن پفیلا به این روش این است که توجه داشته باشید مقدار زیادی ذرت داخل آن نریزید زیرا بعد از پخت حجم آنها چند برابر می‌شود.

اگر قصد درست کردن پفیلا داخل سرخ کن را دارید به این مورد توجه کنید که ممکن است دانه‌های ذرت بعد از باز شدن به بالا پرتاب شوند و بین قطعات المنت سرخ کن گیرکنند و یا به آنها بچسبند و بسوزند. این عمل ممکن است باعث پایین آمدن عمر سرخ کن شود. اگر امکان دارید دانه‌های ذرت را داخل یک سبد و توری قراردهید و بعد داخل سرخ کن بگذاید تا محدوده پرش آنها کنترل شده باشد. راه دیگر این است که بعد از اتمام کار سرخ کن را چک کنید و اگر پفیلایی بین قطعات مانده است آنها را خارج کنید.

پخت انواع کیک و کاپ کیک در سرخ کن بدون روغن

دستگاه سرخ کن بدون روغن می‌تواند مانند یک آون عمل کند و شما می‌توانید به کمک آن انواع کیک و کاپ کیک را درست کنید. برای این کار کافی است بعد از ریختن مواد کیک داخل قالب، آن را داخل سرخ کن بگذارید. نکته قابل توجه این است که برای مغز پخت شدن کیک دمای سرخ کن را خیلی بالا نبرید. همچنین لازم است که برای حفظ پف کیک دقایق اول درب سرخ کن را باز نکنید. زمان پخت به نوع کیک بستگی دارد و شما با استفاده از یک سیخ چوبی می‌توانید وضعیت کیک را بررسی کنید.

خشک کردن میوه در سرخ کن بدون روغن

یکی دیگر از کاربردهای سرخ کن بدون روغن خشک کردن میوه و سبزی است برای خشک کردن میوه داخل این دستگاه باید میوه‌ها را به یک اندازه و نسبتا نازک برش دهید و با فاصله کم کنارهم داخل سرخ کن بچنید. دما باید ملایم باشد و برای خشک شدن بهتر باید زمان را بالاتر ببرید. تعداد میوه‌هایی که داخل سبد سرخ کن قرار می‌گیرند کم است برای قراردادن میوه‌های بیشتر می‌توانید از سبد و توری استفاده کنید و سرخ کن را چند طبقه کنید. البته طبقه‌ها باید با فاصله باشند و زیاد به المت نزدیک نباشند.

مدت زمان ماندن میوه‌ها داخل سرخ کن به نوع میوه و قطعات برش داده آن بستگی دارد. بهتر است هر چند دقیقه یکبار وضعیت میوه‌ها را بررسی کنید تا میوه‌ها به اندازه دلخواه شما خشک شوند.

خشک کردن سبزی در سرخ کن بدون روغن

برای سرخ کردن سبزی داخل سرخ کن باید به یک نکته مهم توجه کنید. داخل سرخ کن بدون روغن هوای گرم به شدت گردش دارد و سبزی هم بعد از گذشت چند دقیقه کاملا سبک می‌شود و داخل سرخ کن به حرکت در می‌آید. این سبزی ممکن است وارد بدنه سرخ کن شود و باعث خراب شدن آن بشود. بنابراین توصیه می‌شود اگر قصد خشک کردن سبزی با این دستگاه را دارید، روی سبزی‌ها یک جسم سنگین مثل قاشق و چنگال فلزی قراردهید تا سبزی‌ها داخل سرخ کن حرکت نکنند و خسارت به بار نیاورند.

دمایی که برای خشک کردن سبزی استفاده می‌شود باید متوسط باشد. زمان بدهید تا سبزی‌ها کاملا خشک شوند. این زمان با توجه به نوع سبزی و میزان ساقه آن متغییر است.